CÔNG THỨC VỊT SỐT MỨT CAM CỦA PHIÊU LINH
Món này có vô số cách làm, còn đây là cách làm ngẫu hứng của bổn cung, ai đọc thấy ưng tai thì xin mời làm thử ạ 
Nếu không ngon là do các ấy trình độ còi thôi chứ ko phải do công thức của tớ đâu :)))
Nguyên liệu:
– 2 cái đùi vịt
– Mứt nước cam Melorange của bên Cam Vinh Kỳ Yến
– 1 quả chanh
– 2 thìa bơ
– 1 miếng phô mai Con Bò Cười ha ha hi hi
– 1 nhúm bột quế hoặc 2-3 giọt tinh dầu quế
– 1 nhánh tiêu làng Cùa
– 1 nhánh gừng đập dập băm nhuyễn
– Vài củ hành khô, tỏi bóc vỏ đập dập, băm nhuyễn
– 1 nhúm lá mùi tây (parsley) xắt nhỏ
– 3 thìa nước mắm cá truyền thông
– 1 nhúm lá hương thảo (rosemary)
– Dầu lạc Quảng Nam
– Bánh mì vuông để ăn kèm vịt sốt cam
BƯỚC 1: ƯỚP VỊT
Chặt vịt thành miếng vừa ăn, ướp vịt cùng với:
– 1 nhúm bột quế hoặc 2-3 giọt tinh dầu quế
– 1 nhánh tiêu làng Cùa
– 1 nhánh gừng đập dập băm nhuyễn
– Vài củ hành khô, tỏi bóc vỏ đập dập, băm nhuyễn
– 1 nhúm lá mùi tây (parsley) xắt nhỏ
– 3 thìa nước mắm cá truyền thông
=> Ướp trong khoảng thời gian từ 20-40 phút
BƯỚC 2: CHIÊN VỊT
Cho dầu vào chảo, để dầu sôi rồi cho hành khô phi thơm, thả từng miếng vịt đã ướp vào chiên cho vàng đều.
BƯỚC 3: LÀM SỐT CAM
– Hòa khoảng 5-6 thìa mứt nước cam Melorange vào với nước cốt chanh.
– Làm nóng chảo, cho 1 ít dầu lạc và bơ vào đun chảy, cho thêm phô mai, cuối cùng cho hỗn hợp mứt nước cam và chanh vào.
BƯỚC 4:
Bày vịt ra đĩa, rưới phần sốt thực hiện ở Bước 3 vào, rắc thêm vài lá hương thảo (rosemary) lên cho thơm.
Món này ăn nóng cùng bánh mì rất ngon nhé!
Sài Gòn, 5.12.2017
