Tiệm Bánh Thanh Châu – Patisserie de Chau
Sau hơn 2 năm không ghé Đà Lạt, lần này mình quay trở lại và có ít nhiều sự hụt hẫng bởi nhiều hàng quán địa phương quen thuộc năm xưa nay đã trở thành các điểm đến du lịch check-in quá xô bồ và đông đúc, chất lượng giảm sút chứ không còn được như xưa. Đà Lạt giờ đã có trụ đèn giao thông xanh đỏ, xe cộ đông nên gần như ở khu trung tâm lúc nào cũng có cảnh kẹt xe, tắc đường. Rất may ở Đà Lạt vẫn còn có tiệm bánh mứt của chị Châu, nơi mà lần nào đi Đà Lạt mình cũng ghé để hưởng ké chút gì thật bình yên, ấm áp và nhẹ nhàng với những hương vị thuần tự nhiên, thơm ngon và thực sự chứa đựng linh hồn của Đà Lạt trong đó.
Cơ duyên mình biết tới tiệm bánh chị Châu cũng rất hài hước. Trong một lần đang ở Đà Lạt chơi cách đây khoảng 5 năm gì đó, mình thấy một người bạn post một tấm hình trà bánh cực xinh lên Facebook nhưng nhất định không nói địa điểm vì bạn đó chỉ muốn giấu nó cho riêng mình (mình chẳng nhớ bạn đó là bạn nào). Nhưng bằng kĩ năng tìm kiếm điêu luyện trên internet, mình đã soi ra một chi tiết rất nhỏ hé lộ 1/2 tên của tiệm, thử test các phương án và tìm ra được địa chỉ. Siêu hông =)))
Khi đến nơi, mình thực sự rất bất ngờ bởi tiệm nhỏ, nằm giản dị trong một con hẻm xinh xắn của Đà Lạt, bên ngoài trồng rất nhiều cây và hoa dễ thương. Bước vào bên trong là sự ấm áp với mùi thơm của bánh mứt, của hoa – rất nhiều hoa. Đón tiếp chúng mình là nụ cười hiền hậu của chị Châu. Chị đón mấy đứa trẻ đang lẹp nhẹp ướt mưa vào tiệm, cho ăn bánh uống trà và dịu dàng hỏi chuyện. Cứ thế, mình cứ cảm giác như quen chị Châu từ bao giờ, vì chị quá đỗi thân thiện và gần gũi ấy.
Chị Châu vốn là người Sài Gòn, vì mê Đà Lạt mà bỏ Sài Gòn để về đây từ rất lâu rồi. Chị làm bánh và mứt theo kiểu truyền thống, lựa chọn những nguyên liệu từ các Farm theo lối canh tác sinh thái, thuận tự nhiên nên sản phẩm làm ra không chỉ cực kì thơm ngon mà còn sạch, lành nữa! Mình vốn không phải là người thích ăn mứt, nhưng kể từ khi ăn mứt ở tiệm chị Châu thì mình đã mê luôn món này. Mứt vẫn giữ được màu sắc và mùi vị tự nhiên, độ ngọt vừa phải, mà chưa kể mỗi lần nhâm nhi nó mình còn cảm nhận được sự dịu dàng, nồng hậu của chị Châu ở trong ấy nữa đó!
Tiệm có các loại mứt trái cây cả quen và lạ như: mứt dâu tây, mứt cóc, mứt mãng cầu, mứt cà na, mứt cam,… Nhiều loại chỉ bán theo mùa và số lượng có hạn chứ không có quanh năm. Bánh ngọt thì đủ loại nhưng mình thích nhất là bánh ngũ vị (ôi niềm đam mê lớn của tôi!!!), chồng mình thì mê bánh chuối.
Vui nhất là khi đến tiệm, chị cho mình ăn thử các loại trong một chiếc khay xinh đẹp bên những bông hoa Đà Lạt tươi tắn, rồi chị châm trà, rồi mấy chị em vừa ăn bánh mứt, uống trà, vừa nói chuyện ríu ran.
Chuyến vừa rồi mình ghé nhưng không gặp được chị Châu, có mấy tình nguyện viên ở tiệm đón tiếp tụi mình cũng dễ thương vô cùng.
Mình cũng suy nghĩ không biết có nên giới thiệu tiệm chị Châu để nhiều người biết tới hay chăng, bởi đâu đó trong mình cũng có phần ích kỉ, muốn giữ nó như một của riêng. Nhưng nhận ra suy nghĩ ấy rồi, tự mình thấy nực cười. Vốn dĩ mình chẳng thể giữ làm của riêng. Bản thân chị Châu cũng biết cách để tiệm vận hành hiệu quả và vừa đủ thì lo gì nơi đây trở nên xô bồ mất chất chứ ha ha. Thay vào đó, những giá trị gửi gắm trong từng chiếc bánh mứt của tiệm chị Châu quá đỗi diệu kì, chúng xứng đáng được lan toả. Mình cũng tin rằng những ai có cơ hội được thưởng thức những chiếc bánh mứt ở đây đều là những người may mắn và ít nhiều họ sẽ tìm thấy niềm vui khi được ăn những chiếc bánh, chiếc mứt có hương vị thơm ngon vừa độc đáo nhưng cũng rất gần gũi này (giống như niềm vui mình có được khi thưởng thức chúng vậy.
Tiệm chị Châu có ship mứt khắp cả nước, bạn nào muốn thử có thể liên hệ Fanpage Tiệm Bánh Thanh Châu. Còn nếu có dịp muốn ghé tiệm thì bạn hãy search địa chỉ: Tiệm Bánh Thanh Châu – Patisserie de Chau – 177 bis Đ. 3/2, Phường 4, Thành phố Đà Lạt, Lâm Đồng.
Phiêu Linh
Nha Trang, 27/8/2022
