Chợ xa, con nhỏ, gia đình chỉ có 2 vợ chồng không người phụ giúp là một cơ hội để vợ chồng mình trưởng thành và phát triển nhiều kĩ năng. Trong đó kĩ năng thu xếp bữa ăn làm sao nhanh gọn lẹ lại ngon lành đủ chất là cực kì quan trọng! (Ưu tiên sức khoẻ mà!)
Thường nhà mình sẽ có 1 list rau củ quả cố định cần mua (và thường xuyên có sẵn trong tủ lạnh) để đảm bảo cung cấp đủ vitamin cho cơ thể. Tiêu chí mình lựa chọn các loại rau củ này là:
– Lâu hỏng, dễ bảo quản (vì bận con nhỏ nhiều khi lú não, quên một cái để nó hư đêm đổ là phí lắm)
– Dễ chế biến, không cần sơ chế nhiều, hạn chế phải nhặt lá, lột vỏ lích kích
– Ưu tiên các loại đa zi năng: ăn sống chín gì cũng đều ngon, hấp luộc xào kiểu nào cũng hợp
– Nhà mình thường xuyên uống nước ép và sinh tố nữa, nên những thứ rau củ quả trữ sẵn cũng cần đảm bảo yếu tố ép, xay mà vẫn ngon
Dựa trên tiêu chí đó, nhà mình có sẵn 1 list rau củ quen thuộc sau đây (tuỳ mùa và thời tiết có thể có đủ hoặc chỉ có 1 vài loại, nhưng nói chung là dư để lựa ăn thường xuyên ko cần nghĩ nhiều):
– Dưa leo
– Cà rốt (để héo ăn lại càng ngọt!)
– Hành tây
– Bắp cải
– Đậu cove
– Bắp cải trắng, tím
– Kale
– Bó xôi (spinach)
– Cần tây
– Ớt chuông chân ái (mua ớt chuông xanh, để trữ ăn dần bạn ý sẽ ngả dần qua vàng và đỏ, vậy là ta có thể có luôn 3 loại ớt chuông xanh – vàng – đỏ – ở mỗi giai đoạn lại cung cấp một số vi-khoáng chất khác nhau, kì diệu he)
Rất may mắn ở Nha Trang nhà mình có nguồn rau củ quả trồng theo hướng hữu cơ hoặc vườn rừng uy tín nên yên tâm mua. Một số loại rau ăn lá, gia vị thì nhà tự trồng lấy.
Ngoài rau củ quả cố định 1 số loại tiện dụng như trên, nhà mình cũng luôn có sẵn trứng gà, vịt nuôi thả tự nhiên và một số loại dầu ép lạnh để sẵn sàng cho 1 bữa ăn đủ chất, ngon lành. Nhà mình ưu tiên bổ sung rất nhiều đồ tươi không qua chế biến (vì lười nấu) nhưng đặc biệt là như vậy giữ được nhiều vitamin!
Tối nay nhà mình làm món salad quinoa nhanh gọn lẹ với rất đa dạng rau củ quả, rưới dầu điều ép lạnh. Món này học được nhờ đi ăn buffet ở khách sạn Nha Trang, về thử làm theo ngay he he. Bữa ăn hôm nay có thêm xà lách diếp nhà trồng xịn mịn! Sốt trộn mình dùng nước ép tắc pha với đường hoa mơ, thêm muỗng mắm truyền thống thơm lừng trộn lên thoai!
